Walnoten gepeld 150 gram

De walnoot komt van nature voor in het gebied van de Balkan tot Zuid-West China. In Kyrgizië vormt hij zelfs echte bossen. De boom geeft speciale stoffen af waardoor eronder meestal weinig groeit. Tegenwoordig is Californië de belangrijkste exporteur. De boom kan ongeveer 150 jaar worden maar hij doet er lang over voor hij veel vrucht draagt. De vrucht is vorstgevoelig: een late nachtvorst kan de oogst van dat jaar bederven. Behalve de gewone walnoot zijn er nog andere soorten die eetbaar zijn. Geoogste noten moeten eerst gedroogd worden.

Men kan walnoten verwerken in o.a. salades, taarten, brood, kaas, zoetigheid en vleesgerechten. Er worden ook likeuren van gemaakt.