Cashewnoten 200 gram
De cashewnoot komt oorspronkelijk uit Brazilië, maar tegenwoordig zijn India en Vietnam de belangrijkste producenten. Biologisch gezien is de cashew geen "noot" maar het zaad-deel van een vrucht. Rauwe cashewnoten bevatten een giftige stof die door verhitting verwijderd wordt. Daarom worden ze vrijwel alleen geroosterd verkocht.
De meest interessante voedingstoffen van cashewnoten zijn magnesium en fosfor en het aminozuur tryptofaan.
Behalve als snack kunnen cashewnoten ook in de keuken gebruikt worden. Vooral de Indiase keuken biedt veel recepten waarin de cashewnoot voorkomt.
